Oliviye salatı

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Russischer Oliviersalat.JPG

Paytaxt salatı (rus. Столичный салат) — Bir çox Şərqi Avropa ölkələrində tanınmış olan Ərəsey ənənəvi salatdı. Bəzi ölkələrdə bu salat Rus salatı kimi tanınır.

Ötəyi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Olivier salatı öz adını XIX yüzilin 60-ci illərdə Məskəvdə yerləşən "Ermitaj" adlı aşevinin baş aşçısı Lusyen Olivier adınan almışdı. Yurddışında "Urus salatı" kimi tanınır. Ərəsey, Olivier də "ət salat" deyilir. Doğranmış yeralması, tərəvəz, yumurta və jambon ilə hazırlanır və üzəri mayonez ilə bəzədilir. En Erkən salatın resepti, 31 mart, 1894 ildə "Bizim ərzaq"jurnalın № 6 göstəriıir. Salatın resepti dəfələrlə dəyişib, bəzi maddələr başqalarına, daha əlverişli ilə yerini dəyişib.

Salatın tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • qaynadılmış kök (sarı);
  • bişirilmiş mal əti,(və ya toyuq əti) ;
  • qaynadılmış yumurta;
  • duzlu xiyar;
  • yaşıl noxud (konservləşdirilmiş);
  • mayonez, xama
  • qaynadılmış kartof
  • şüyud, yaşıl soğan

Qaynaq[redaktə | mənbəni redaktə et]