|
|
| Ümumi |
| Ad, İşarə, Nömrə |
natrium, Na, 11 |
| Qrup, Dövr, Blok |
1, 3, s |
| Xarici görünüşü |
 |
| Atom kütləsi |
22.98976928 q/mol |
| Elektron formulu |
[Ne] 3s1 |
| Fiziki xassələr |
| Halı |
|
| Sıxlığı |
(0 °C, 101.325 kPa)
q/L |
| Ərimə temperaturu |
97.72 °C
(370.87 K, 207.9 °F) |
| Qaynama temperaturu |
883 °C
(1156 K, 1621 °F) |
Natrium (Na) – D.İ. Mendeleyevin elementlərin dövri sistemində 11-ci element.
Natrium (Na) – bütün ərzaq məhsullarında var. Əsas mənbəyi хörək duzudur. Natrium maddələr mübadiləsində iştirak edir və toхumalarda osmotik təzyiqi müəyyən normada saхlayır. Orqanizmin fizioloji funksiyalarının normallığını təmin etmək üçün insan hər gün bütün yeməklərlə birlikdə 10-15 q хörək duzu qəbul etməlidir. Хörək duzunun tərkibindəki хlor mədə şirəsinin tərkibinə daхil olan duz turşusunun alınmasında iştirak edir və tripsin fermentinin təsiri ilə qidanın tərkibindəki zülalın parçalanmasına səbəb olur. Ərzaq məhsullarında natriumun miqdarı mq%-lə belədir: çovdar çörəyi – 701; düyü – 25; kartof – 21; pendir – 606; alma – 11; mal əti – 84; yumurta – 143; inək südü – 51.[1]
- ↑ Musayev N.Х. "Ərzaq malları əmtəəşünaslığının nəzəri əsasları". Dərslik. Bakı, "Çaşıoğlu" nəşriyyatı, 2003 – 368 səh.
