Danxuatan

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Danxuatan - Çin şorbasıdır.

Egg drop soup.jpg
Egg drop soup

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

Yumurta, qara və ya ağ istiot və yaşıl soğan şorbanın əsas tərkib hissəsidır.

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Şorbanı hazırlanmaq üçün ilk növbədə qaynadılmış suyun üzərində yumurta əlavə edilir. Yumurtanın ağı tez bir zamanda suyun üzərində ağ örpək yaradır. Bu yeməyin eynisini Avropa, AmerikaYaponiyada da hazırlayırlar. Onlardan fərqi Çin danxuatanının çox qatı olmasıdır.

Növləri[redaktə | əsas redaktə]

Çində bu yeməyin müxtəlif növləri vardır. Bəzi regionlarında onu qarğıdalılobya ilə hazırlayırlar.[1] Yaponiyada isə udonəriştəyə oxşar un məmulatı ilə hazırlayırlar[2]. İtaliyada Çin danxuatanına oxşayır ancaq ona Parmesan pendiri əlavə edilir. Fransada isə Çindəki kimi bişirilir. Avstriyada isə onu yumurtalı şorba adlandırıllar. Burada yumurtanı un ilə qatışdırıllar[3].

İstinad[redaktə | əsas redaktə]

  1. Eierflockensuppe Rezept
  2. Dana Facaros, Michael Pauls. Cadogan Guide Central Italy. — 2003. — С. 60. — «Stracciatella, a chicken or beef broth with a beaten egg, grated cheese and semolina, is another popular primo around Rome»
  3. Eierflöckchensuppe | Gourmetpedia — Rezepte, übersetzte Gerichte, Menükarten, gastronomisches Wörterbuch, Menüvorschläge