Kiyev kotleti

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Kiyev kotleti
Kiyev kotleti
Kiyev kotleti
Mənsubiyyəti Rusiya mətbəxi, Ukrayna mətbəxi
Lazımi komponentlər Toyuq, kərə yağı, unlanmış suxari, sarımsaq, şüyüd, duz
Kulinariya kitabı Vikikitabdan resept
Vikianbarın loqosu Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Kiyev kotleti (rus. Котлета по-киевски) — yağda qızardılmış toyuq filesindən, əsasən dairəvi şəkildə hazırlanan kotlet növü.

Ərzaqlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • toyuğun döş əti — 2 ədəd
  • kərə yağı — 40 qr.
  • sarımsaq, şüyüd, duz
  • yumurta -2 ədəd
  • suxarı qızartma üçün
  • bitki yağı

Hazırlanması[redaktə | mənbəni redaktə et]

Yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, şüyüd və duzla qarışdırılır. Kiçik uzunsov formada içliklər hazırlayırıq və soyuducuda dondururuq.

Toyuğun döş əti yuyulur, dərisi çıxarılır və əti sümükdən ayrılır. Toyuğun iki döş ətindən 4 kiev kotleti hazırlamaq olar.

Toyuq filesi mətbəx çəkiciylə döyülür və arasına əvvəlcədən dondurulmuş yağ bükülür. Hazır kotletlər yumurtaya sonra suxarıya, yenə yumurtaya və sonra suxarıya bulanaraq 7-8 dəqiqə ərzində frityurda bişirilir.

Frityur əvəzinə dərin tava və bitki yağından istifadə etmək olar.

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]

Xarici keçidlər[redaktə | mənbəni redaktə et]