Kiyev kotleti

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Foodlogo2.svg
Kiyev kotleti
Chicken Kiev Flickr.jpg
Kiyev kotleti
Mənsubiyyəti Rusiya mətbəxi, Ukrayna mətbəxi
Lazımi komponentlər Toyuq, kərə yağı, unlanmış suxari, sarımsaq, şüyüd, duz
Kulinariya kitabı Vikikitabdan resept
Commons-logo.svg Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Kiyev kotleti (rus. Котлета по-киевски) — yağda qızardılmış toyuq filesindən, əsasən dairəvi şəkildə hazırlanan kotlet növü.

Ərzaqlar[redaktə | əsas redaktə]

  • toyuğun döş əti — 2 ədəd
  • kərə yağı — 40 qr.
  • sarımsaq, şüyüd, duz
  • yumurta -2 ədəd
  • suxarı qızartma üçün
  • bitki yağı

Hazırlanması[redaktə | əsas redaktə]

Yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, şüyüd və duzla qarışdırılır. Kiçik uzunsov formada içliklər hazırlayırıq və soyuducuda dondururuq.

Toyuğun döş əti yuyulur, dərisi çıxarılır və əti sümükdən ayrılır. Toyuğun iki döş ətindən 4 kiev kotleti hazırlamaq olar.

Toyuq filesi mətbəx çəkiciylə döyülür və arasına əvvəlcədən dondurulmuş yağ bükülür. Hazır kotletlər yumurtaya sonra suxarıya, yenə yumurtaya və sonra suxarıya bulanaraq 7-8 dəqiqə ərzində frityurda bişirilir.

Frityur əvəzinə dərin tava və bitki yağından istifadə etmək olar.

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

Xarici keçidlər[redaktə | əsas redaktə]