Qabon mətbəxi
Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur [1],[2] və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir.[3] Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyü və yams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.[3][4]
Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.[3] Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb.[3] Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokado və araxis daxildir. [5] Balqabaq, pomidor, qarğıdalı və badımcan da istifadə olunur. [5]
Ənənəvi xörəklər və yeməklər[redaktə | mənbəni redaktə et]
- Atanqa (Atanga) - meyvədir, qaynadılır və istifadə edilir, çox vaxt çörəyin üstünə yaxmaq üçün istifadə edilir.[1] Bəzən atanqanı "taxta yağ" da adlandırırlar."[1]
- Beinye qızardılmış peçenye (geniş yayılıb) [1]
- Broşets[1] - şişə çəkilmiş ət, bir növ kabab
- Qurudulmuş ət - xüsusilə kənd yerlərində.[1]
- Fufu - doğranmış maniokadan hazırlanan yemək [3]
- Nayembui, sidr ağacının qozaları (tumları) ilə hazırlanmış toyuq [3][4]
- Sarımsaq, soğan, limon suyu və xardal ilə bişirilmiş toyuq [3]
- Ət - raqu [3]
- Konqo Saqqızı (vətəni - Konqodur, desert kimi sayılır)
- Dəniz məhsulları [3]
- Hisə verilmiş balıq [3]
- Bişirilmiş bananlar, çörək qırıntıları və örtülür və xama və qəhvəyi şəkərlə süfrəyə verilir[3]
- Gari - manioka unundan horra şəklində hazırlanan yemək [4]
-
Beinye -
Qabon mətbəxində raqu -
Dəniz məhsulları əsasında yeməklər -
Fufu hazırlanması -
Küçədə satılan fufu -
Fufu (solda) və palma qozundan hazırlanan şorba (sağda)
-
Banan növləri -
Qabon mətbəxində banan -
Banandan hazırlanmış çips
İstinadlar[redaktə | mənbəni redaktə et]
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success Arxivləşdirilib 2016-06-11 at the Wayback Machine. John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825
- ↑ https://web.archive.org/web/20110816135522/https://www.foodspring.com/content/gabon/
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 "Arxivlənmiş surət". Archived from the original on 16 August 2011. İstifadə tarixi: 9 February 2018.
- ↑ 1 2 3 4 "Gabon." Arxivləşdirilib 2011-10-15 at the Wayback Machine Worldtraveltips.net Arxivləşdirilib 2021-12-06 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.
- ↑ 1 2 "Culture of Gabon." Arxivləşdirilib 2021-12-06 at the Wayback Machine Everyculture.com Arxivləşdirilib 2011-08-16 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.