Qabon mətbəxi

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Gabon dövlətinin coğrafi yeri
Manioka kökü, soyulmuş. Manioka (kassava) Qabonda əsas qida məhsuludur
Bölünmüş kokos

Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur [1], [2] və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir.[3] Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyüyams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.[3][4]

Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.[3] Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb. [3] Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokadoaraxis daxildir. [5] Balqabaq, pomidor, qarğıdalıbadımcan da istifadə olunur. [5]

Ənənəvi xörəklər və yeməklər[redaktə | əsas redaktə]

  • Atanqa (Atanga) - meyvədir, qaynadılır və istifadə edilir, çox vaxt çörəyin üstünə yaxmaq üçün istifadə edilir.[1] Bəzən atanqanı "taxta yağ" da adlandırırlar."[1]
  • Beinye qızardılmış peçenye (geniş yayılıb) [1]
  • Broşets[1] - şişə çəkilmiş ət, bir növ kabab
  • Qurudulmuş ət - xüsusilə kənd yerlərində.[1]
  • Fufu - doğranmış maniokadan hazırlanan yemək [3]
  • Nayembui, sidr ağacının qozaları (tumları) ilə hazırlanmış toyuq [3][4]
  • Sarımsaq, soğan, limon suyu və xardal ilə bişirilmiş toyuq [3]
  • Ət - raqu [3]
  • Konqo Saqqızı (vətəni - Konqodur, desert kimi sayılır)
  • Dəniz məhsulları [3]
  • Hisə verilmiş balıq [3]
  • Bişirilmiş bananlar, çörək qırıntıları və örtülür və xama və qəhvəyi şəkərlə süfrəyə verilir[3]
  • Gari - manioka unundan horra şəklində hazırlanan yemək [4]
  • Bananlar, hər görkəmdə:bütöv, doğranmış və əzilmiş halda [4]

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]