Qabon mətbəxi

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Gabon dövlətinin coğrafi yeri
Manioka kökü, soyulmuş. Manioka (kassava) Qabonda əsas qida məhsuludur
Bölünmüş kokos

Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur [1], [2] və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir.[3] Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyüyams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.[3][4]

Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.[3] Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb. [3] Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokadoaraxis daxildir. [5] Balqabaq, pomidor, qarğıdalıbadımcan da istifadə olunur. [5]

Ənənəvi xörəklər və yeməklər[redaktə | əsas redaktə]

  • Atanqa (Atanga) - meyvədir, qaynadılır və istifadə edilir, çox vaxt çörəyin üstünə yaxmaq üçün istifadə edilir.[1] Bəzən atanqanı "taxta yağ" da adlandırırlar."[1]
  • Beinye qızardılmış peçenye (geniş yayılıb) [1]
  • Broşets[1] - şişə çəkilmiş ət, bir növ kabab
  • Qurudulmuş ət - xüsusilə kənd yerlərində.[1]
  • Fufu - doğranmış maniokadan hazırlanan yemək [3]
  • Nayembui, sidr ağacının qozaları (tumları) ilə hazırlanmış toyuq [3][4]
  • Sarımsaq, soğan, limon suyu və xardal ilə bişirilmiş toyuq [3]
  • Ət - raqu [3]
  • Konqo Saqqızı (vətəni - Konqodur, desert kimi sayılır)
  • Dəniz məhsulları [3]
  • Hisə verilmiş balıq [3]
  • Bişirilmiş bananlar, çörək qırıntıları və örtülür və xama və qəhvəyi şəkərlə süfrəyə verilir[3]
  • Gari - manioka unundan horra şəklində hazırlanan yemək [4]
  • Bananlar, hər görkəmdə:bütöv, doğranmış və əzilmiş halda [4]

Həmçinin bax[redaktə | əsas redaktə]

İstinadlar[redaktə | əsas redaktə]

Vikipediya Bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediya kömək edə bilərsiniz.
Əgər mümkündürsə, daha dəqiq bir şablondan istifadə edin.
Bu məqalə sonuncu dəfə Vüqar02 tərəfindən redaktə olundu. 20 ay əvvəl. (Yenilə)