Böyrək kababı

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Böyrək kababı

Böyrək kababı - Azərbaycanın milli yeməyi.

Tərkibi[redaktə | mənbəni redaktə et]

Hər payına

  • 250 q qoyun böyrəyi,
  • 5 q kərə yağı,
  • 30 q baş soğan,
  • 10 q cəfəri,
  • 3 q sumax,
  • istiot
  • duz

Hazırlanma qaydası[redaktə | mənbəni redaktə et]

Burada qoyun böyrəklərinin pərdəsi soyulub soyuq suda yuyulur, sonra isə eninə tərəf hərəsi iki hissəyə bölünür, duzlanıb şişə taxılır və üstünə yağ sürtülərək manqalda kömür üzərində qızardılır. Buna qızardan vaxtda da arabir yağ sürtülür. Böyrək kababı süfrəyə veriləndə yanına halqavari doğranmış baş soğan qoyulub üstünə doğranmış göyərti səpilir və ayrıca da sumax və döyülmüş istiot verilir.

Qeyd: yay vaxtı böyrək kababının yanına şişdə qızardılmış pomidor qoyulur

Mənbə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]