Qoyun qolu dolması

Vikipediya, azad ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search

Lazım olan ərzaqlar[redaktə | mənbəni redaktə et]

  • Qoyunun qol əti ( sümüksüz) – 750 qr.
  • İri yerkökü – 2 ədəd
  • İsti su – 1 stəkan
  • Tomat – 1 xörək qaşığı
  • Qatıq – 1 xörək qaşığı
  • Duz – zövqə görə
  • İstiot – zövqə görə

Hazırlanma qaydası[redaktə | mənbəni redaktə et]

Qoyun qolunun sümüyü ət zədələnmədən çıxarılır. Ətin hər tərəfi mümkün olduğu qədər eyni qalınlığa gətirilir, ət azacıq əzilib, duz və istiot səpilir. 10 dəq.bişirilmiş yerkökülər ətin arasına qoyulub, dürmək şəklində bükülür, yanları içəri qatlanılır, açıq yerlər bizlə tikilir və ət iplə möhkəm bağlanır. Ət bir qazana qoyulur, su əlavə edilir və qazan qapaqla bağlanır. Güclü odda bir buğum qaynadılır, sonra odun səviyyəsi azaldılıb 1,5 saata yaxın bişirilir. Soba 180 °C-yə qədər qızdırlır. Bir qabda tomatla qatıq qarışdırılır, suda bişmiş ət qazandan çıxardılır və tomat-qatıq qarışığı ətin üzərinə çəkilir. Ət sobaya qoyulur və təqribən 20 dəqiqə bişirilir. Ət sobadan götürülür, ipləri kəsilir və dilimlənərək süfrəyə verilir.

Mənbə[redaktə | mənbəni redaktə et]

Xarici keçidlər[redaktə | mənbəni redaktə et]

Həmçinin bax[redaktə | mənbəni redaktə et]