Umac

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Umac

Umac - Azərbaycanın milli yeməyi.

Tərkibi[redaktə | əsas redaktə]

  • Un - 50 q,
  • Ərinmiş yağ - 20 q,
  • Yumurta - 1 ədəd,
  • Baş soğan - 18 q,
  • Nanə qurusu- 1,0 q
  • Zəfəran - 0,1 q
  • Duz

Hazırlanma qaydası[redaktə | əsas redaktə]

Unun üstuna duzlu su ilə çalınmış yumurta çələnir və un ovuşdurulur. Bu zaman xırda xəmir qırıntıları alınır. Yağda qızardılmış soğan suda qaynadılır, xəmir qırıntıları ələkdə silkələnib, artıq undan azad edilir və qaynar bulyona tökülərək, arası kəsilmədən qarışıdırılır. Süfrəyə verildikdə umaca əfəran şirəsi vurulur, üstünə nanə səpilir.

Mənbə[redaktə | əsas redaktə]