Yarpaq dolması

Vikipediya, açıq ensiklopediya
Jump to navigation Jump to search
Foodlogo2.svg
Yarpaq dolması
Dolma Azerbaijani.JPG
Azərbaycansayağı "Yarpaq dolması"
(restoran şəraitində)
Mənsubiyyəti Flag of Azerbaijan.svg Azərbaycan
Müəllif Türk xalqları
Yaranma tarixi XVI-XVII əsrlər
Hazırlanma müddəti 2 saat 0 dəq.
Lazımi komponentlər Qoyun əti, düyü, baş soğan, keşniş, şüyüd, nanə, tənək yarpağı
İstifadə olunan komponentlər qatıq, ərinmiş yağ, duz, istiot, darçın
Enerji qiyməti (100 q) 1500-1800 kkal
Qida keyfiyyəti (100 q)
q
q
Oxşar yeməklər

Kulinariya kitabı Vikikitabdan resept
Commons-logo.svg Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Yarpaq dolması — ümumi adı dolma olan yeməklərin üzüm yarpağı istifadə edilərək bişirilən xüsusi bir növü. Yarpaq dolmasının tərkibi digər dolmalardan bir az fərqlidir. Haqqında dəqiq tarixi məlumat çox az olsa da Türk - Azərbaycan mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir. Bunu dolmanın adı sübut edir. Sonralar Osmanlı İmperiyası vasitəsilə başqa xalqların mətbəxinə daxil olmuşdur. Ət istifadə etmədən bişirilən növü dəli dolma vəya yalançı dolma adlanır.

Şəkillər[redaktə | əsas redaktə]

Xarici keçidlər[redaktə | əsas redaktə]