Badımcan dolması
Vikipediya, açıq ensiklopediya
| Badımcan dolması |
Badımcan, bibər, pomidor dolması
|
| Dolma |
| Azərbaycan mətbəxi |
| Müəllif |
| Azərilər |
| Hazırlanma müddəti |
| 2 saat 0 dəq. |
| Lazımi komponentlər |
| qoyun əti, baş soğan, ərinmiş yağ, pomidor, badımcan |
| İstifadə olunan komponentlər |
| Bibər, reyhan, keşniş, darçın, qatıq, istiot, duz. |
| Enerji qiyməti (100 q) |
| 1000-1500 kkal |
| Oxşar yeməklər |
| Kulinariya kitabından resept |
 Badımcan dolması |
| Vikianbar şəkilləri |
 Təsvirlər |
tərkibi:  |
Badımcan dolması – Azərbaycanın milli mətbəxinə aid olan xörəkdir.
Lazım olan ərzaqlar[redaktə | əsas redaktə]
- qoyun əti – 163 q,
- badımcan – 300 q,
- baş soğan – 20 q,
- ərinmiş yağ – 20 q,
- pomidor – 50 q,
- göyərti (reyhan, keşniş) – 15 q,
- darçın – 0,2 q,
- qatıq – 50 q,
- istiot -0,1 q, duz.
Hazırlanma qaydası[redaktə | əsas redaktə]
Badımcanın saplağı ilə birlikdə ucu kəsilir, soyuq duzlu suya salınıb qaynayana kimi qızdırılır. 1-2 dəq. pörtülür. Uzununa kəsilib tumdan təmizlənir. Qoyun ətindən soğanla birlikdə qiymə hazırlanır, duz, istiot vurulur, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq qızardılır. Qiyməyə doğranmış göyərti və darçın qatılıb qarışdırılır və badımcanlara doldurulur. Qiymə ilə doldurulmuş badımcanlar dayaz qazana yağılıb ətrafına pomidor dilimləri düzülür, az miqdar bulyon tökülüb öz buğunda bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə öz sousundan tökülür. Ayrıca qabda darçınlı qatıq verilir.
.jpg){kind=small}
