Kabab: Redaktələr arasındakı fərq
Naviqasiyaya keç
Axtarışa keç
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Sətir 26: | Sətir 26: | ||
* [[Tava kababı]] |
* [[Tava kababı]] |
||
* [[Lülə kabab]] |
* [[Lülə kabab]] |
||
== Xarici keçidlər == |
|||
* [http://www.pipdolma.com/pipdolmanedir.html Pip dolması] |
|||
== İstinadlar == |
== İstinadlar == |
13:50, 22 sentyabr 2012 tarixindəki versiya
Kabab — əsasən şişə çəkilərək manqalda bişirilən ət yeməyi.
Bununla belə tərəvəzlərdən - xüsusilə də pomidor, badmıcan, bibər və kartofdan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan aşpaz adətən kababçı adlandırılır.
Tarixi
Ruslar kababa "şaşlık" deyir. "Şaşlık" sözünün kökü – türk sözündən götürülüb - “şişlik”, yəni “şiş üstündə”. Hələ azəri türklərinin qədim eposunda “Kitabi Dədə Qorqud”da “şişlik” sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu Qafqazlıların ən sevimli yeməyi kabab olmuşdur[1].
Azərbaycan mətbəxində kabab növləri
- Tikə kabab
- Zirincli kabab
- Toyuq kababı
- Balıq kababı
- Bildirçin kababı
- Qara ciyər kababı
- Böyrək kababı
- Bağırsaq kababı
- Basdırma kabab
- Xan kababı
- Kartof kababı
- Badımcan kababı
- Pomidor kababı
- Bibər kababı
- Tava kababı
- Lülə kabab