Xəmiraşı

Tərkibi

• Qoyun əti – 163q.
• Buğda unu – 35q.
• Yumurta −1/4 ədəd.
• Ərinmiş yağ – 10q.
• Ağ lobya – 20q.
• Şərab sirkəsi – 10q.
• Baş soğan – 20q.
• keşniş – 20q.
• Quru nanə – 1q.
• İstiot – zövqə görə.
• Duz – zövqə görə.

Hazırlanma qaydası

Qoyun əti qiyməsindən hər pay üçün 5–6 ədəd xırda küftəciklər hazırlanır. Lobya ayrıca bişirilir. Mayasız xəmir 1 mm qalınlığında yayılır, üstünə un töküb 5 sm enində nazik lentlər kəsilib əriştə doğranır. Bulyona əvvəlcə ət küftəcikləri salınıb bişirilir, sonra əriştə və bişmiş lobya qatılıb hazır vəziyyətə gətirilir. Hazır xörəyə doğranmış göyərti, süfrəyə verdikdə isə üzərinə quru nanə səpilir. Şərab sirkəsi süfrəyə ayrıca verilir.

Xarici keçidlər

• Xəmiraşı necə hazırlanır Arxivləşdirilib 2015-05-28 at the Wayback Machine
• Xəmiraşı Arxivləşdirilib 2013-03-14 at the Wayback Machine